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盐水洗菜不如清水洗

时间:2018-12-03 16:21:49来源:山东科技报

   “用盐水浸泡能有效清洗果蔬”的说法流传甚广,但专家指出,用盐水清洗的效果并没有想象中那么好。因为盐水洗只能除去果蔬表面的部分农药,与清水其实并没有什么差别,而且对部分脂溶性农药而言,盐水清洗效果还不如清水。如果再加上盐分控制不当,钠离子就会渗入果蔬,造成日常饮食盐分摄入过量。另外,长时间的盐水浸泡还可能导致果蔬细胞脱水,并使得B族维生素、矿物质等更易溶于水的营养物质大量流失。还有些人习惯用淘米水、小苏打水等来清洗果蔬,这样虽然可以分解部分农药,但有些农药在这种条件下分解后的产物可能比其本身的毒性更强、危害更大。

  (丽丽)

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